东北地区常吃的冻梨，为什么是黑色的？
更新日期：2024-02-07 21:38:46
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支付宝庄园小课堂12月9日的问题是，东北地区常吃的冻梨，为什么是黑色的？你知道正确答案吗？跟着小编一起来详细了解吧。
2022年蚂蚁庄园12月9日庄园小课堂答案
今天的问题是：东北地区常吃的冻梨，为什么是黑色的？
答案是：细胞结构被破坏
答案解析：冻梨的表皮会变黑是因为冰冻破坏了细胞结构。梨子果皮当中含有丰富的多酚氧化酶，在低温下活性比较高，它催化果实中的多酚类物质合成有色物质，因此变成了黑色，但是并没有变质，仍然可以食用。
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