冻梨为什么是黑色的 蚂蚁庄园冻梨黑色答案

　　东北地区常吃的冻梨，为什么是黑色的?这是支付宝蚂蚁庄园12月9日的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下蚂蚁庄园冻梨为什么是黑色的的答案吧。

　　冻梨为什么是黑色的

　　1. 东北地区常吃的冻梨，为什么是黑色的？

　　细胞结构被破坏

　　部分组织已变质

　　2.正确答案：细胞结构被破坏

　　3.答案解析：

　　东北地区常吃的冻梨，为什么是黑色的？细胞结构被破坏

　　梨在经过低温冷冻后，水分转化成冰撑破了原本的细胞结构，多酚氧化酶在低温下的活性比较高，它会催化梨中的多酚类物质合成有色物质。在冷冻的过程中，过低的温度还会破坏梨子表皮的营养成分，从而变成黑色。

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